Menu
  • Latest
  • Popular
RevueltoRevueltoRevuelto

Revuelto med asparges, chorizo og rugbrødscrutoner

En revuelto er en spansk mellemting mellem omelet og røræg der serveres med en masse fyld. Fantastisk lækker morgenmad du kan lave på 25 minutter.

View Full  
JambalayaJambalayaJambalaya

Jambalaya med kylling, pølse og rejer

Jambalaya er en af de mest traditionelle retter man kan smide på bordet i New Orleans. Det er en krydret risret med kylling, pølse og seafood, og så smager jambalaya bare fantastisk godt! Her er en opskrift som jeg selv har lokket ud af en lokal kok i New Orleans.

View Full  
spaghetti bolognesespaghetti bolognesespaghetti bolognese

11 tricks der gør din spaghetti bolognese endnu bedre!

Alle elsker spaghetti bolognese eller spaghetti med kødsovs og alle har også deres egen opskrift på denne klassiker. Så istedet for en at skrive min opskrift, får du her 11 tricks der gør din spaghetti bolognese endnu bedre!

View Full  
sticky cranberry gingerbreadsticky cranberry gingerbreadsticky cranberry gingerbread

Sticky cranberry gingerbread

Den amerikanske juleskærekage sticky cranberry gingerbread er en super let, lækker og snasket kage med en syrlig friskhed. Perfekt til jul!

View Full  
hollandske speculaashollandske speculaashollandske speculaas

Hollandske speculaas – Julesmåkager med marcipan

Hollandanske speculaas med marcipan er et dejligt alternativ til de normale danske julesmåkager. Få opskriften her!

View Full  
hjemmelavede æbleskiverhjemmelavede æbleskiverhjemmelavede æbleskiver

Traditionelle, hjemmelavede æbleskiver

Glædelig 1. søndag i advent! Hjemmelavede æbleskiver på den helt traditionelle måde med et stykke æble i midten smager altså ca. ligeså hyggeligt som de er at lave. Her er en virkelig god opskrift.

View Full  
christmas puddingchristmas puddingchristmas pudding

De uundværlige opskrifter på julemad

GLÆDELIG JUL & BRAS! Her kan du finde alle de uundværlige opskrifter på julemad. Både det søde, det salte og det våde.

View Full  
buffalo hot wingsbuffalo hot wingsbuffalo hot wings

Buffalo hot wings med hjemmelavet BBQ-sauce

Buffalo hot wings med hjemmelavet BBQ-sauce er let og lækkert at lave på en halvkedelig hverdags aften. Her er den lette opskrift hvor de bages fremfor frituresteges.

View Full  
kyllingehjerterkyllingehjerterkyllingehjerter

Kyllingehjerter i tarteletter

Kyllingehjerter ser man ikke så tit i supermarkedet, men din slagter kan skaffe dem. De smager lækkert og kraftigt af kylling og er perfekte til gryderetter. Her får du en opskrift på kyllingehjerter i tarteletter.

View Full  
pizza med kartoffelpizza med kartoffelpizza med kartoffel

Den hurtige opskrift på hjemmelavet pancetta – saltet italiensk bacon

Hjemmelavet pancetta er utrolig let at lave og utrolig lækkert at have i køleskabet! Det kræver faktisk kun 5 minutters reelt arbejde, og opskriften får du her!

View Full  
cassoulet med svinekæbercassoulet med svinekæbercassoulet med svinekæber

Cassoulet med svinekæber, røget bacon og edamamebønner

Her får du opskriften på en cassoulet med svinekæber, røget bacon og edamamebønner. Super let og lækker efterårsmad.

View Full  
hjemmelavet kaffelikørhjemmelavet kaffelikørhjemmelavet kaffelikør

White russian med hjemmelavet kaffelikør

Hjemmelavet kaffelikør smager fantastisk! Som friskkværnet kaffe dufter. Så det skal du lave selv, næste gang du skal ha’ white russians.

View Full  
whiskey sourwhiskey sourwhiskey sour

Til en sensommer grillaften: Opskrift på whiskey sour

En whiskey sour er den perfekte sensommerdrink til en hyggelig grillaften. Den smager sødt, surt og lidt af røg, og så gi’r den en god buzz!

View Full  
Caesar salad med hjemmelavet croutoner og kyllingCaesar salad med hjemmelavet croutoner og kyllingCaesar salad med hjemmelavet croutoner og kylling

Caesar salad med hjemmelavede croutoner og kylling

Her får du den originale opskrift på caesar salad med hjemmelavede croutoner og kylling. En fantastisk lækker og hurtigt lavet salat som du banker sammen på 25 minutter næste gang du har en rest kylling.

View Full  
Bagt fjæsingBagt fjæsingBagt fjæsing

Bagt fjæsing med bagte grøntsager

Bagt fjæsing med bagte grøntsager, lavet i samme fad, er SUPER let, sund og lækker hverdagsmad. Den kan naturligvis også laves med en anden fisk. Få opskriften her.

View Full  
svinebovsvinebovsvinebov

Hoisin-masseret og langtidsstegt svinebov

Langtidsstegt svinebov der er masseret i hoisinsauce smager virkelig lækkert, og så er det en super let ret at lave en søndag med god tid.

View Full  
Rullesteg på lamRullesteg på lamRullesteg på lam

Sprød rullesteg af lam serveret med bønnesalat, sprødbagt kartoffel og myntedip

Sprød rullesteg af lam laves ligesom porchetta: Med et lammeslag, kærlighed og god tid. Få opskriften på en lækker påskemiddag her.

View Full  
nyretapper i vietnamesisk marinadenyretapper i vietnamesisk marinadenyretapper i vietnamesisk marinade

Nyretapper i Vietnamesisk marinade med fræk agurkesalat

Nyretapper har ikke noget med nyrer at gøre. En nyretapper er en mør og lækker udskæring af oksekød. Den kaldes også onglet eller hanger steak. Opskriften kræver 2 x 15 minutters arbejde, hvor man marinerer sin nyretapper dagen før, og dagen efter langtidssteger den ved lav temperatur, for at slutte af med en bruning.

View Full  
SurdejSurdejSurdej

Opskrift på verdens bedste surdej

Surdej giver bedre smag, flot “sej” krumme, store huller og sprød skorpe. Og surdejspizza er fantastisk! Her kan du lære at lave den bedste surdej jeg nogensinde har arbejdet med.

View Full  
rustikt surdejsbrødrustikt surdejsbrødrustikt surdejsbrød

Det perfekte, rustikke, sprøde surdejsbrød

Det perfekte, rustikke, sprøde surdejsbrød, med “sej” krumme og store flotte huller i. Drømmebrødet! Det får du opskriften på her.

View Full  
oksekæber braiseret i stout og chokoladeoksekæber braiseret i stout og chokoladeoksekæber braiseret i stout og chokolade

Oksekæber braiseret i stout med mørk chokolade

Lækre, møre oksekæber braiseret i stout med mørk chokolade, chili og suppeurter. Skøn og lækker søndagsret, der er let at lave!

View Full  
hjemmelavet hønsekødssuppehjemmelavet hønsekødssuppehjemmelavet hønsekødssuppe

Hjemmelavet hønsekødssuppe på skroget fra i går

Hjemmelavet hønsekødssuppe, lavet på resterne fra en helstegt kylling, er både den lækreste og letteste restemad, og også en virkelig opskrift at kunne. Den lærer du her.

View Full  
hjemmelavet calamarihjemmelavet calamarihjemmelavet calamari

Hjemmelavet calamari med tartarsauce

Hjemmelavet calamari er så meget bedre end de tarvelige elastikker man finder en kedelig buffet ind i mellem. Få opskriften her!

View Full  
asiatiske kyllingelårasiatiske kyllingelårasiatiske kyllingelår

Asiatiske kyllingelår med lynstegt spidskål

Asiatiske kyllingelår med en skøn sur/sød/salt marinade med chili og hvidløg, bagt ovn og med lynstegt spidskål til. Super lækker og let mad!

View Full  
FastelavnsbollerFastelavnsbollerFastelavnsboller

Sådan bager du fastelavnsboller

Det er snart fastelavn! Og her er en opskrift på ægte, gammeldags fastelavnsboller af wienerbrødsdej med flødeskum, kardemomme og glasur eller flormelis. Ligesom de skal være!

View Full  
Spaghetti med hvidløgsraspSpaghetti med hvidløgsraspSpaghetti med hvidløgsrasp

Spaghetti med hvidløgsrasp – Spaghetti al pangrattato

Spaghetti med hvidløgsrasp er en klassiske italiensk fattigmandsret, med en knasende sauce på rasp, hvidløg og ansjos, som laves på 10 minutter.

View Full  
fransk løgsuppefransk løgsuppefransk løgsuppe

Opskrift på klassisk fransk løgsuppe

Min blog fylder 1 år! Og det her er opskrift nr. 100! VILDT! Du får her opskriften på fransk løgsuppe. En skøn og lækker vinterret der er både billig, let at lave og ret så overskudsagtig en servering.

View Full  
sprøde krebinettersprøde krebinettersprøde krebinetter

Sprøde krebinetter med lynstegt kål

Sprøde krebinetter eller karbonader er en klassisk dansk ret, som er helt fantastisk når den laves med kærlighed og omsorg. Få den lette opskrift her!

View Full  
saftig æblekagesaftig æblekagesaftig æblekage

Saftig æblekage med marcipan

Det her er den letteste æblekage jeg kan! En super lækker og saftig æblekage med marcipan, som du kan slå sammen på 20 minutter.

View Full  
æggekage med kyllingæggekage med kyllingæggekage med kylling

Æggekage med kylling, kartoffel og tomat

Æggekage med kylling og kartoffel er den bedste og sundeste måde at bruge rester på! Og så er det let og tager en halv time at lave.

View Full  
Hvordan laver man en madplan? – Del 2Hvordan laver man en madplan? – Del 2Hvordan laver man en madplan? – Del 2

Hvordan laver man en madplan? – Del 2

Vi hører hele tiden om madplaner. Men hvordan laver man en madplan? Og hvordan sparer man både tid og penge, og får leveret bedre kød? Og hvad hvis man vil have de specielle udskæringer? Det kan du lære her. Alt kød der bestilles hjem er enten fritgående eller øko (eller begge dele), 100% dansk, fra glade dyr, og koster i omegnen af 25,- kr pr. person pr. dag. Dette er del 2.

View Full  
christmas puddingchristmas puddingchristmas pudding

De uundværlige opskrifter på julemad

GLÆDELIG JUL & BRAS! Her kan du finde alle de uundværlige opskrifter på julemad. Både det søde, det salte og det våde.

View Full  
Hvordan laver man en madplan?Hvordan laver man en madplan?Hvordan laver man en madplan?

Hvordan laver man en madplan? - Del 1

Vi hører hele tiden om madplaner. Men hvordan laver man en madplan? Og hvordan sparer man både tid og penge, og får leveret bedre kød? Og hvad hvis man vil have de specielle udskæringer? Det kan du lære her. Alt kød der bestilles hjem er enten fritgående eller øko (eller begge dele), 100% dansk, fra glade dyr, og koster i omegnen af 25,- kr pr. person pr. dag. Dette er del 1.

View Full  
bearnaise saucebearnaise saucebearnaise sauce

Sådan laver man en hjemmelavet bearnaise sauce

Velkommen til #Sovseskolen pt. 2. Sidst lavede vi en rødvinssovs, og nu skal vi lave den sauce, som nok flest mennesker er bange for: Bearnaise sauce! Uuuh! Men det er ikke spor svært. Man skal bare tage sig god tid de første gange.

View Full  
SurdejSurdejSurdej

Opskrift på verdens bedste surdej

Surdej giver bedre smag, flot "sej" krumme, store huller og sprød skorpe. Og surdejspizza er fantastisk! Her kan du lære at lave den bedste surdej jeg nogensinde har arbejdet med.

View Full  
pizza patatepizza patatepizza patate

Pizza med sprød bund

En god pizza har en sprød bund, et lækkert smagsfuldt fyld, en smag der både har det salte, det søde og gode krydderier og så skal den fandme også være både rund, tynd og pæn. Lær grundopskriften og 3 konkrete opskrifter her.

View Full  
nyretapper i vietnamesisk marinadenyretapper i vietnamesisk marinadenyretapper i vietnamesisk marinade

Nyretapper i Vietnamesisk marinade med fræk agurkesalat

Nyretapper har ikke noget med nyrer at gøre. En nyretapper er en mør og lækker udskæring af oksekød. Den kaldes også onglet eller hanger steak. Opskriften kræver 2 x 15 minutters arbejde, hvor man marinerer sin nyretapper dagen før, og dagen efter langtidssteger den ved lav temperatur, for at slutte af med en bruning.

View Full  
Helstegt svinemørbradHelstegt svinemørbradHelstegt svinemørbrad

Helstegt svinemørbrad med rygeostsalat

Helstegt svinemørbrad med rygeostsalat er et kærkomment og sommerlækkert alternativ til mørbradbøfferne. Lækkert, let og hurtigt at lave.

View Full  
tortellini in brodotortellini in brodotortellini in brodo

Tortellini in brodo - Italiensk comfortfood når det er bedst

Tortellini in brodo er en super let italiensk pastaret, hvor tortellinierne koges i en suppe, der legeres med æg. Vildt let og lækkert, og man bliver dybt, dybt afhængig. Be warned.

View Full  
hjemmelavet gløgghjemmelavet gløgghjemmelavet gløgg

Varm æbletoddy - Et godt alternativ til gløgg

Hvis man ikke er glad for gløgg, så er varm æbletoddy et virkelig godt alternativ. Og hvis man er glad for gløgg, men bare gerne vil have en ekstra måde at indtage varm sprut på, så er varm æbletoddy også din ven.

View Full  
rustikt surdejsbrødrustikt surdejsbrødrustikt surdejsbrød

Det perfekte, rustikke, sprøde surdejsbrød

Det perfekte, rustikke, sprøde surdejsbrød, med "sej" krumme og store flotte huller i. Drømmebrødet! Det får du opskriften på her.

View Full  
Den perfekte bøfDen perfekte bøfDen perfekte bøf

Sådan steger du den perfekte bøf eller steg

Den perfekte bøf eller steg skal være hårdt stegt og med flot rød eller rosa kerne. Her skal du lære at lave "reverse searing". Så bliver det 100% perfekt hver gang!

View Full  
IMG_4840IMG_4840IMG_4840

#Sovseskolen pt. 3: Sådan laver man en hollandaise

Så er der #sovseskole! Hollandaise er en citronfrisk og lækker sauce der især er god til fisk og friske grøntsager. Og så er den ikke spor svær at lave. Lær opskriften her.

View Full  
Røget kyllingRøget kyllingRøget kylling

Grillet og røget kylling

Det er ikke spor svært at lave grillet, røget kylling. Det er faktisk det perfekte langsomme madeksperiment til en hyggelig sommerdag med venner, dåseøl og kroket.

View Full  
Slethvar med bygotto og rosenkålSlethvar med bygotto og rosenkålSlethvar med bygotto og rosenkål

Slethvar med bygotto og rosenkål

Slethvar, bygotto og rosenkål lyder kedeligt og alt for sundt. Det er det ikke. Det er en flot og lækker ret som både går til hverdag og weekend. Den kan også fint laves med rødspætte eller en anden fladfisk.

View Full  
asiatiske kyllingelårasiatiske kyllingelårasiatiske kyllingelår

Asiatiske kyllingelår med lynstegt spidskål

Asiatiske kyllingelår med en skøn sur/sød/salt marinade med chili og hvidløg, bagt ovn og med lynstegt spidskål til. Super lækker og let mad!

View Full  
Du skal købe dig en fedtskillerDu skal købe dig en fedtskillerDu skal købe dig en fedtskiller

Du skal købe dig en fedtskiller

En fedtskiller er et super godt værktøj til at få fedt fra fond, så du kan lave en sovs på 2 minutter frem for på 10 minutter. Og det er sgu rart når stegen også skal skæres og salaten skal slynges. Læs her hvorfor du bare MÅ eje en.

View Full  
IMG_4260IMG_4260IMG_4260

#Sovseskolen pt. 1: Sådan laver man rødvinssauce til en steg

Det er ikke svært at lave en klassisk, hjemmelavet, velsmagende rødvinssauce eller "brun sovs". Man skal bare benytte sig af en simpel og skudsikker metode og en spandfuld urter. Læs selv her.

View Full  
svinebovsvinebovsvinebov

Hoisin-masseret og langtidsstegt svinebov

Langtidsstegt svinebov der er masseret i hoisinsauce smager virkelig lækkert, og så er det en super let ret at lave en søndag med god tid.

View Full  
hjemmelavet sodavandhjemmelavet sodavandhjemmelavet sodavand

Ginger bug - Naturgæret og hjemmelavet sodavand

5 minutters arbejde og 1 uges ventetid tager det, at lave sin helt egen naturgæret og hjemmelavet sodavand på ingefær og æblesaft. Den lavet selv boblerne, og smager fantastisk med gin ude på terrassen, altanen eller i parken.

View Full  
tagliatelle alla regginatagliatelle alla regginatagliatelle alla reggina

Den akademigodkendte Tagliatelle Alla Reggina - Pasta med squash, peberfrugt og tomat

Italienerne har et akademi der certificerer regionale opskrifter! Så her er den officielle, 100% korrekte og eneste måde at lave Tagliatelle Alla Reggina. Pasta med squash, tomat og peberfrugt.

View Full  
hjemmelavet calamarihjemmelavet calamarihjemmelavet calamari

Hjemmelavet calamari med tartarsauce

Hjemmelavet calamari er så meget bedre end de tarvelige elastikker man finder en kedelig buffet ind i mellem. Få opskriften her!

View Full  
oksekæber braiseret i stout og chokoladeoksekæber braiseret i stout og chokoladeoksekæber braiseret i stout og chokolade

Oksekæber braiseret i stout med mørk chokolade

Lækre, møre oksekæber braiseret i stout med mørk chokolade, chili og suppeurter. Skøn og lækker søndagsret, der er let at lave!

View Full  
risalamanderisalamanderisalamande

Let, luftig og lækker risalamande

Risalamande skal være let og luftigt og smage af både vanille og mandler. Få opskriften på den perfekte risalamande her.

View Full  
halve æbler med gelehalve æbler med gelehalve æbler med gele

Halve æbler med gele

Halve æbler med gele er et hyggeligt lille tilbehør man kan lave sammen med børnene. Det slår lige en halv time ihjel, så dagen ikke er helt så lang.

View Full  
brun sovs til flæskestegbrun sovs til flæskestegbrun sovs til flæskesteg

Brun sovs til flæskesteg

Steg Det er ikke svært at lave brun sovs til flæskesteg. Stegen gør faktisk 95% af arbejdet selv! Lær det her, trin for trin.

View Full  
Rullesteg på lamRullesteg på lamRullesteg på lam

Sprød rullesteg af lam serveret med bønnesalat, sprødbagt kartoffel og myntedip

Sprød rullesteg af lam laves ligesom porchetta: Med et lammeslag, kærlighed og god tid. Få opskriften på en lækker påskemiddag her.

View Full  
ginger bug breadginger bug breadginger bug bread

Du skal (virkelig!) bage et Ginger Bug Bread

Et ginger bug bread er det perfekte brød på hvedemel: Sej skorpe og luftig krumme med store huller i. Og så holder det sig friskt i dagevis og er tilmed temmelig sjovt at bage. Her er opskriften på et af de bedste brød jeg har bagt i lang tid!

View Full  
opskrift på gumboopskrift på gumboopskrift på gumbo

En tæt på traditionel opskrift på gumbo

Den amerikanske sydstatsgryderet Gumbo er en fantastisk spise, der ikke smager som noget andet. Få den traditionelle opskrift her.

View Full  
spaghetti aglio olio e peperoncinospaghetti aglio olio e peperoncinospaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino må vist være verdens letteste pastaret. Den tager 10 minutter at lave inklusiv pastaens kogetid, og smager helt fantastisk!

View Full