Velkommen til Steg & Bras! Mit navn er Thomas Broge-Starck og Steg & Bras er mit eget katalog over de bedste opskrifter jeg kender.

Jeg har skrevet på Steg & Bras her siden 2014. Undervejs har mit eget liv ændret sig, og det har opskrifterne så også. Jeg er f.eks. blevet far i mellemtiden, så der er nu et større fokus på hurtige, lækre retter man kan lave i hverdagen, og mindre fokus på de lidt større projekter. Og dog, for det bedste man kan gøre for sit familieliv er at simre noget langsomt i weekenden. Det er let, det er (som regel) billigt, og det laver rester som du kan bruge i de travle hverdage.

Alt kød der indgår i retterne kommer fra økologiske eller som minimum fritgående dyr.

Velbekomme!

Thomas Broge-Starck, April 2018