Menu

Magic – Verdens bedste krydderiblanding

  • Magic
  • Details
  • 1 Comment

Den krydderiblanding der hedder Magic finder du ikke i butikkerne. Men hvis vi snakker soulfood; Altså cajun, creole, sydstatsmad. Hele den der vilde køkkenblanding af vestafrika og sydstats-USA som indeholder retter som Gumbo, Red Beans and Rice, Jambalaya osv osv, så kommer man ikke uden om Magic. Det bruges over alt og i alt. Og du skal også have en bøtte stående derhjemme, for tro mig, der er virkelig en god grund til at de bruger det til alt.

Det virker måske mærkeligt at skulle gå ud og bruge penge på at købe en masse forskellige krydderier, for så at blande dem sammen når man kommer hjem, men trust me on this: Denne her blanding er så vigtig at du kommer til at bruge den i ALT der har med gryderetter, dips, rubs og dressinger at gøre. Og den går til alle slags kød.. også fisk! Den er stærkt krydret uden at brænde, den er varm og røget i smagen, og med en syrlig bagnote. Du kan drysse den på råt kød inden du steger det. Du kan give din chili con carne et pep. Du kan bruge det som det eneste krydderi i en dip. Du kan bruge den på dine salte mandler. Magic kan ALT.

Og ja… den er lidt svær at lave, forstået på den måde at du skal bruge mange krydderier. Men det er jo bare 1 besøg hos grønthandleren. Og den portion her er DRØJ. Den varer med stor sandsynlighed i et helt år.

Det skal du bruge:

  • 4 spsk løgpulver
  • 4 spsk hvidløgspulver
  • 4 spsk tørret oregano
  • 4 spsk tørret basilikum
  • 2 spsk tørret timian
  • 2 spiseskefuld sort stødt peber
  • 2 spiseskefuld hvid stødt peber
  • 2 spsk cayennepeber
  • 2 spsk sellerifrø
  • 10 spsk sød paprika

Og sådan laver du magic:

  1. Mål alle krydderierne af og blend dem. Har du ikke en blender kan du godt nøjes med at ryste dem godt sammen. Men det er bedst at blende.
  2. Hæld på dåse.
  3. Brug flittigt.

Du kan gøre det, at du yderligere tilsætter 4 spsk salt. Det er der flere cajun-kokke i Louisiana der arbejder med. Idéen er at du så simpelthen bruger magic istedet for salt; “When it’s salty enough, it’s seasoned enough!

Gør det! Lav en magic!

  1. […] spsk Magic (Du finder opskriften på Magic her. Du kan godt erstatte Magic med lige dele cayenne, sort peber, oregano og timian. Men Magic er […]

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *