Menu

Limoncello – Skøn, italiensk citronlikør

  • limoncello
  • Details
  • 3 Comments

Limoncello er en italiensk citronlikør som smager helt vidunderligt! I italien hører limoncello sig ikke traditionelt til i julen, men herhjemme giver det god mening at bruge den som en julelikør. Den er virkelig let at lave, og hvis du laver den nu, er den klar om 2 uger.

Det skal du bruge (til godt 1.5 liter limoncello)

  • 1 flaske (70cl) vodka. Gerne på 50% hvis du kan finde det.
  • Skal af 7 citroner
  • 5 dl sukker
  • 5 dl vand
  • 2 tomme sprutflasker (70cl)

Sådan laver du hjemmelavet limoncello:

  1. Riv citronerne på et rivejern. Vi skal kun bruge det gule – undgå så vidt muligt det hvide.
  2. Fordel vodkaen i 2 flasker, så der er lige meget i hver. Fordel citron skallen i de 2 flasker så der er lige meget i hver.
  3. Lad den trække i et par uger, og si så citronskallen fra. Kog en sukkerlage af vand og sukker, og lad den reducere en lille smule. Lad den efterfølgende køle helt ned, og fordel sukkerlagen i de 2 flasker, så der er lige meget i hver.

Voila! Nu har du 2 flasker skøn, hjemmelavet limoncello. Drikkes iskold, efter en god middag.

Se flere opskrifter på julemad og julebag (efterhånden som de offentliggøres) i menupunktet JUL eller lige her.

  1. Charlotte Kjær says:

    Jeg har lavet Limoncello efter denne opskrift og den fik ikke den karakteristiske mælkede citron farve. Min blev svagt gul og klar. Hvorfor mon ?

    • Hej Charlotte! Fedt du har givet dig i kast med den! Den mælkede farve er lidt en smags sag. Nogen producenter har den, og nogen har den ikke. Jeg synes den er pænest uden, men hvis du gerne vil have den mælket, skal du (efter sigende) bare tilsætte sukkerlagen imens den stadig er varm.

  2. Charlotte Kjær says:

    Okay, tak for svaret…Jeg tænkte det måske havde noget at gøre med at jeg har brugt 49% alkohol istedet for 90% som jeg ikke har kunnet skaffe. Jeg troede det ville opføre sig lidt som Pernod, der jo bliver mælket når der kommer vand i. Jeg prøver at putte det i mens det er varmt en anden gang. Det er sjovt at lave men jeg skal helt sikkert have fundet noget stærkere alkohol.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *