Menu

Svinekød Archives • Steg & Bras

JambalayaJambalayaJambalaya

Jambalaya med kylling, pølse og rejer

Jambalaya er en af de mest traditionelle retter man kan smide på bordet i New Orleans. Det er en krydret risret med kylling, pølse og seafood, og så smager jambalaya bare fantastisk godt! Her er en opskrift som jeg selv har lokket ud af en lokal kok i New Orleans.

View Full  
spaghetti bolognesespaghetti bolognesespaghetti bolognese

11 tricks der gør din spaghetti bolognese endnu bedre!

Alle elsker spaghetti bolognese eller spaghetti med kødsovs og alle har også deres egen opskrift på denne klassiker. Så istedet for en at skrive min opskrift, får du her 11 tricks der gør din spaghetti bolognese endnu bedre!

View Full  
christmas puddingchristmas puddingchristmas pudding

De uundværlige opskrifter på julemad

GLÆDELIG JUL & BRAS! Her kan du finde alle de uundværlige opskrifter på julemad. Både det søde, det salte og det våde.

View Full  
pizza med kartoffelpizza med kartoffelpizza med kartoffel

Den hurtige opskrift på hjemmelavet pancetta – saltet italiensk bacon

Hjemmelavet pancetta er utrolig let at lave og utrolig lækkert at have i køleskabet! Det kræver faktisk kun 5 minutters reelt arbejde, og opskriften får du her!

View Full  
cassoulet med svinekæbercassoulet med svinekæbercassoulet med svinekæber

Cassoulet med svinekæber, røget bacon og edamamebønner

Her får du opskriften på en cassoulet med svinekæber, røget bacon og edamamebønner. Super let og lækker efterårsmad.

View Full  
svinebovsvinebovsvinebov

Hoisin-masseret og langtidsstegt svinebov

Langtidsstegt svinebov der er masseret i hoisinsauce smager virkelig lækkert, og så er det en super let ret at lave en søndag med god tid.

View Full  
sprøde krebinettersprøde krebinettersprøde krebinetter

Sprøde krebinetter med lynstegt kål

Sprøde krebinetter eller karbonader er en klassisk dansk ret, som er helt fantastisk når den laves med kærlighed og omsorg. Få den lette opskrift her!

View Full  
opskrift på gumboopskrift på gumboopskrift på gumbo

En tæt på traditionel opskrift på gumbo

Den amerikanske sydstatsgryderet Gumbo er en fantastisk spise, der ikke smager som noget andet. Få den traditionelle opskrift her.

View Full  
Porchetta til julPorchetta til julPorchetta til jul

I stedet for flæskesteg: Porchetta til jul

Du skal lave porchetta til jul! Det er en italiensk flæskesteg med svær hele vejen rundt, og det er jo bare fantastisk! Få opskriften her.

View Full  
brun sovs til flæskestegbrun sovs til flæskestegbrun sovs til flæskesteg

Brun sovs til flæskesteg

Steg Det er ikke svært at lave brun sovs til flæskesteg. Stegen gør faktisk 95% af arbejdet selv! Lær det her, trin for trin.

View Full  
flæskesteg med sprød sværflæskesteg med sprød sværflæskesteg med sprød svær

Flæskesteg med sprød svær

Her er den skudsikre opskrift på flæskesteg med sprød svær. Det er ikke svært! Man skal bare gøre præcis som i opskriften her.

View Full  
stegt flæsk med persillesovsstegt flæsk med persillesovsstegt flæsk med persillesovs

Den eneste opskrift på stegt flæsk med persillesovs

Alle elsker stegt flæsk med persillesovs, men det skal være ordentlig lavet! Få den bedste opskrift på den danske nationalret her.

View Full  
gastrikgastrikgastrik

Gastrik – En uundværlig smagsgiver til sovs

Gastrik er en uundværlig smagsgiver til at gøre en god sovs perfekt. Lær her hvor let det er at lave den selv!

View Full  
tortellini in brodotortellini in brodotortellini in brodo

Tortellini in brodo – Italiensk comfortfood når det er bedst

Tortellini in brodo er en super let italiensk pastaret, hvor tortellinierne koges i en suppe, der legeres med æg. Vildt let og lækkert, og man bliver dybt, dybt afhængig. Be warned.

View Full  
pizza med kartoffelpizza med kartoffelpizza med kartoffel

Pizza med kartoffel, pancetta og rosmarin

En “hvid pizza” er en pizza uden tomatsauce, og en af de bedste der findes er pizza med kartoffel, rosmarin og pancetta; Den salte men urøgede bacon der findes overalt i italiensk mad. Lær opskriften her!

View Full  
pulled porkpulled porkpulled pork

Pulled Pork – The Texan Way

Pulled pork har taget danskerne med storm, men er også overeksponeret og udpint af dårlige råvarer og forkert metode. Det gør det svært at få det smør-mørt, røget og saftigt. Lær her at lave pulled pork som de gør i texas!

View Full  
bagt fisk med sprøde urterbagt fisk med sprøde urterbagt fisk med sprøde urter

Bagt fisk med sprøde urter og stærk pølse

Bagt fisk med sprøde urter og stærk pølse. Helt vildt let, sundt og lækker sommermad som du kan skrue sammen på en halv time.

View Full  
Hjemmelavet baconHjemmelavet baconHjemmelavet bacon

Alt er meget bedre med hjemmelavet bacon

Det er utrolig let at lave hjemmelavet bacon. Og den hjemmerøgede bacon er heller ikke svær. Lær begge dele her – for det er muligt at alt er bedre med bacon, men det hele er bare MEGET bedre med hjemmelavet bacon.

View Full  
Helstegt svinemørbradHelstegt svinemørbradHelstegt svinemørbrad

Helstegt svinemørbrad med rygeostsalat

Helstegt svinemørbrad med rygeostsalat er et kærkomment og sommerlækkert alternativ til mørbradbøfferne. Lækkert, let og hurtigt at lave.

View Full  
frikadeller med kartoffelsalatfrikadeller med kartoffelsalatfrikadeller med kartoffelsalat

Frikadeller med kartoffelsalat

Åh Gud, jeg elsker bare frikadeller med kartoffelsalat! Kombinationen af en saftig, lækker frikadelle med sprød stegeskorpe og en både let men kraftigtsmagende kartoffelsalat, der giver alle dem i bøtter baghjul. Det er en af de lækreste og mest forårsagtige retter man kan lave.

View Full  
Fyldte hjerterFyldte hjerterFyldte hjerter

Fyldte hjerter med rosenkål og bagte hvidløg

Fyldte hjerter er alt andet end klamme og indmads-agtige i smagen. De er faste i kødet og utroligt møre, og har en god og mild smag. Et perfekt stykke simrekød – og så er det billigt. Du skal lave denne her ret! Det er opbyggende for din moral.

View Full  
pizza patatepizza patatepizza patate

Pizza med sprød bund

En god pizza har en sprød bund, et lækkert smagsfuldt fyld, en smag der både har det salte, det søde og gode krydderier og så skal den fandme også være både rund, tynd og pæn. Lær grundopskriften og 3 konkrete opskrifter her.

View Full  
pizza diavolapizza diavolapizza diavola

Pizza Diavola: Pizza med stærk salami og gorgonzola

Pizza Diavola er en italiensk pizza med tomatsauce, stærk salami og ost. Her lavet med gorgonzola og basilikum – en af de mest normale variationer.

View Full  
forloren hareforloren hareforloren hare

Forloren hare med lynkål og surt

Forloren hare. Mærkeligt navn til en klassisk dansk ret som man kan lave lynhurtigt på en travl hverdag. Dette er det første af 4 indlæg der alle handler om retter der, af uforklarlige årsager, hedder noget andet end det de er.

View Full  
PorchettaPorchettaPorchetta

Sprød porchetta med coleslaw og braiserede kartofler

Porchetta bliver for 2014 hvad pulled pork var for ’13. Flæskesteg med svær HELE vejen rundt er fantastisk! Her er en opskrift på denne lækre italienske ret skrevet af gæsteblogger og madøre Louise Leitner.

View Full  

#Sovseskolen pt. 1: Sådan laver man rødvinssauce til en steg

Det er ikke svært at lave en klassisk, hjemmelavet, velsmagende rødvinssauce eller “brun sovs”. Man skal bare benytte sig af en simpel og skudsikker metode og en spandfuld urter. Læs selv her.

View Full  
Du skal købe dig en fedtskillerDu skal købe dig en fedtskillerDu skal købe dig en fedtskiller

Du skal købe dig en fedtskiller

En fedtskiller er et super godt værktøj til at få fedt fra fond, så du kan lave en sovs på 2 minutter frem for på 10 minutter. Og det er sgu rart når stegen også skal skæres og salaten skal slynges. Læs her hvorfor du bare MÅ eje en.

View Full  
Boller i karryBoller i karryBoller i karry

Den bedste opskrift på boller i karry

Nåmen her er den bedste opskrift på boller i karry, og den kan laves af 2 personer med tungen lige i munden på 30 minutter. Og ja, jeg ved godt det er religion og at det kan laves på 100 måder, men det her er den bedste. Du kan godt lave det på en anden måde, hvis du foretrækker den næstbedste.

View Full  
Mørbradbøffer ala Bøf StroganoffMørbradbøffer ala Bøf StroganoffMørbradbøffer ala Bøf Stroganoff

Mørbradbøffer ala Bøf Stroganoff

Alle elsker en god mørbradbøf, men det kan godt blive lidt tungt. Her er en lettere variation over mørbradbøffer, som kan minde lidt om bøf stroganoff.

View Full  
boscaiolaboscaiolaboscaiola

Boscaiola – Pasta med stærk pølse og svampe

Boscaiola er en simpel pastaret med stærk tørret pølse som f.eks salsiccia eller chorizo og svampe. Den kan laves på 20 minutter og er krydret, saftig og lækker. Lær den her!

View Full