Menu

Langsom mad Archives • Steg & Bras

Hjemmelavet tonicHjemmelavet tonicHjemmelavet tonic

En virkelig god, hjemmelavet tonic til gin og tonic

I sommeren 2016 postede Politiken en opskrift på hjemmelavet tonic, og det fik hele internettet til at boble over. Så meget, at det efterfølgende var umuligt at opdrive kinabark i nogen helsekostbiks i landet! Jeg …

View Full  
Brun sovs til kyllingBrun sovs til kyllingBrun sovs til kylling

Brun sovs til kylling – Sådan laver du den selv!

En kylling i ovn skal have hjemmelavet brun sovs til, hvis du spørger mig. Og det er ikke svært, for kyllingen og suppeurterne laver faktisk al det hårde arbejde, så du skal bare smage til, og tilsætte fløde. Få opskriften her.

View Full  
JambalayaJambalayaJambalaya

Jambalaya med kylling, pølse og rejer

Jambalaya er en af de mest traditionelle retter man kan smide på bordet i New Orleans. Det er en krydret risret med kylling, pølse og seafood, og så smager jambalaya bare fantastisk godt! Her er en opskrift som jeg selv har lokket ud af en lokal kok i New Orleans.

View Full  
spaghetti bolognesespaghetti bolognesespaghetti bolognese

11 tricks der gør din spaghetti bolognese endnu bedre!

Alle elsker spaghetti bolognese eller spaghetti med kødsovs og alle har også deres egen opskrift på denne klassiker. Så istedet for en at skrive min opskrift, får du her 11 tricks der gør din spaghetti bolognese endnu bedre!

View Full  
sticky cranberry gingerbreadsticky cranberry gingerbreadsticky cranberry gingerbread

Sticky cranberry gingerbread

Den amerikanske juleskærekage sticky cranberry gingerbread er en super let, lækker og snasket kage med en syrlig friskhed. Perfekt til jul!

View Full  
hollandske speculaashollandske speculaashollandske speculaas

Hollandske speculaas – Julesmåkager med marcipan

Hollandanske speculaas med marcipan er et dejligt alternativ til de normale danske julesmåkager. Få opskriften her!

View Full  
hjemmelavede æbleskiverhjemmelavede æbleskiverhjemmelavede æbleskiver

Traditionelle, hjemmelavede æbleskiver

Glædelig 1. søndag i advent! Hjemmelavede æbleskiver på den helt traditionelle måde med et stykke æble i midten smager altså ca. ligeså hyggeligt som de er at lave. Her er en virkelig god opskrift.

View Full  
christmas puddingchristmas puddingchristmas pudding

De uundværlige opskrifter på julemad

GLÆDELIG JUL & BRAS! Her kan du finde alle de uundværlige opskrifter på julemad. Både det søde, det salte og det våde.

View Full  
kyllingehjerterkyllingehjerterkyllingehjerter

Kyllingehjerter i tarteletter

Kyllingehjerter ser man ikke så tit i supermarkedet, men din slagter kan skaffe dem. De smager lækkert og kraftigt af kylling og er perfekte til gryderetter. Her får du en opskrift på kyllingehjerter i tarteletter.

View Full  
pizza med kartoffelpizza med kartoffelpizza med kartoffel

Den hurtige opskrift på hjemmelavet pancetta – saltet italiensk bacon

Hjemmelavet pancetta er utrolig let at lave og utrolig lækkert at have i køleskabet! Det kræver faktisk kun 5 minutters reelt arbejde, og opskriften får du her!

View Full  
cassoulet med svinekæbercassoulet med svinekæbercassoulet med svinekæber

Cassoulet med svinekæber, røget bacon og edamamebønner

Her får du opskriften på en cassoulet med svinekæber, røget bacon og edamamebønner. Super let og lækker efterårsmad.

View Full  
hjemmelavet kaffelikørhjemmelavet kaffelikørhjemmelavet kaffelikør

Hjemmelavet kaffelikør til den perfekte white russian

Hjemmelavet kaffelikør smager fantastisk! Som friskkværnet kaffe dufter. Så det skal du lave selv, næste gang du skal ha’ white russians.

View Full  
svinebovsvinebovsvinebov

Hoisin-masseret og langtidsstegt svinebov

Langtidsstegt svinebov der er masseret i hoisinsauce smager virkelig lækkert, og så er det en super let ret at lave en søndag med god tid.

View Full  
Rullesteg på lamRullesteg på lamRullesteg på lam

Sprød rullesteg af lam serveret med bønnesalat, sprødbagt kartoffel og myntedip

Sprød rullesteg af lam laves ligesom porchetta: Med et lammeslag, kærlighed og god tid. Få opskriften på en lækker påskemiddag her.

View Full  
nyretapper i vietnamesisk marinadenyretapper i vietnamesisk marinadenyretapper i vietnamesisk marinade

Nyretapper i Vietnamesisk marinade med fræk agurkesalat

Nyretapper har ikke noget med nyrer at gøre. En nyretapper er en mør og lækker udskæring af oksekød. Den kaldes også onglet eller hanger steak. Opskriften kræver 2 x 15 minutters arbejde, hvor man marinerer sin nyretapper dagen før, og dagen efter langtidssteger den ved lav temperatur, for at slutte af med en bruning.

View Full  
SurdejSurdejSurdej

Opskrift på verdens bedste surdej

Surdej giver bedre smag, flot “sej” krumme, store huller og sprød skorpe. Og surdejspizza er fantastisk! Her kan du lære at lave den bedste surdej jeg nogensinde har arbejdet med.

View Full  
rustikt surdejsbrødrustikt surdejsbrødrustikt surdejsbrød

Det perfekte, rustikke, sprøde surdejsbrød

Det perfekte, rustikke, sprøde surdejsbrød, med “sej” krumme og store flotte huller i. Drømmebrødet! Det får du opskriften på her.

View Full  
oksekæber braiseret i stout og chokoladeoksekæber braiseret i stout og chokoladeoksekæber braiseret i stout og chokolade

Oksekæber braiseret i stout med mørk chokolade

Lækre, møre oksekæber braiseret i stout med mørk chokolade, chili og suppeurter. Skøn og lækker søndagsret, der er let at lave!

View Full  
hjemmelavet hønsekødssuppehjemmelavet hønsekødssuppehjemmelavet hønsekødssuppe

Hjemmelavet hønsekødssuppe på skroget fra i går

Hjemmelavet hønsekødssuppe, lavet på resterne fra en helstegt kylling, er både den lækreste og letteste restemad, og også en virkelig opskrift at kunne. Den lærer du her.

View Full  
hjemmelavet calamarihjemmelavet calamarihjemmelavet calamari

Hjemmelavet calamari med tartarsauce

Hjemmelavet calamari er så meget bedre end de tarvelige elastikker man finder en kedelig buffet ind i mellem. Få opskriften her!

View Full  
fransk løgsuppefransk løgsuppefransk løgsuppe

Opskrift på klassisk fransk løgsuppe

Min blog fylder 1 år! Og det her er opskrift nr. 100! VILDT! Du får her opskriften på fransk løgsuppe. En skøn og lækker vinterret der er både billig, let at lave og ret så overskudsagtig en servering.

View Full  
opskrift på gumboopskrift på gumboopskrift på gumbo

En tæt på traditionel opskrift på gumbo

Den amerikanske sydstatsgryderet Gumbo er en fantastisk spise, der ikke smager som noget andet. Få den traditionelle opskrift her.

View Full  
brune kartoflerbrune kartoflerbrune kartofler

Den idiotsikre og stressfri opskrift på brunede kartofler

De brune kartofler kan let stresse en, fordi de skal være helt perfekte, og man kun laver dem 1 gang om året. Følg denne idiotsikre opskrift.

View Full  
risalamanderisalamanderisalamande

Let, luftig og lækker risalamande

Risalamande skal være let og luftigt og smage af både vanille og mandler. Få opskriften på den perfekte risalamande her.

View Full  
opskrift på gingerbreadopskrift på gingerbreadopskrift på gingerbread

Opskrift på gingerbread cookies

Gingerbread: Gingerbread ser man ikke så tit i forbindelse med dansk jul, men det er en skam, for de smager fantastisk. Her er en opskrift på gingerbread cookies.

View Full  
Porchetta til julPorchetta til julPorchetta til jul

I stedet for flæskesteg: Porchetta til jul

Du skal lave porchetta til jul! Det er en italiensk flæskesteg med svær hele vejen rundt, og det er jo bare fantastisk! Få opskriften her.

View Full  
rugbrødssnapsrugbrødssnapsrugbrødssnaps

Opskrift på rugbrødssnaps

Rugbrødssnaps er en mild og lækker snaps med skøn smag af ristet rugbrød. Den skal kun trække i 5 dage, så den er hurtigt klar til frokosten.

View Full  
marineret julesildmarineret julesildmarineret julesild

Hjemmelavet marineret julesild

Det tager kun 1 uge at marinere sild. Her får du en super god opskrift på en hjemmelavet marineret julesild. Lige til at smække på et godt stykke rugbrød!

View Full  
en alternativ juleanden alternativ juleanden alternativ juleand

En alternativ juleand á la Steg & Bras

Det er jul hvert år, så hvorfor ikke prøve en alternativ juleand? Her får du en opskrift på en alternativ juleand alá Steg & Bras, der tilberedes på 3 forskellige måder.

View Full  
vanillekransevanillekransevanillekranse

Vanillekranse med masser af vanille

Vanillekranse er en af de letteste og skønneste julesmåkager. Få en opskrift her, der giver vanillekranse der smager af en masse vanille!

View Full